Nože dvoch kvalitatívnych tried:
- špeciálna tvrdená oceľ Solingen
- rýchlorezná oceľ, známa tiež ako HSS – vysoko tvrdá žiarupevná vysokolegovaná oceľ s obsahom 2-3% uhlíka a až do 30% ostatných legúr ako chróm, vanád, kobalt, molybdén, volfrám a titán
- zbrúsiteľnosť 3 – 7mm podľa typu